熟粉可以用玉米淀粉代替。熟粉是一种食品,原料是玉米或马铃薯和其他食品混合制作而成,所以若家中无熟粉,可以直接使用熟粉的原料&;玉米淀粉&;代替。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成,普通产品中含有少量脂肪和蛋白质。吸湿性强,最高能达30%以上。为了保证安全生产和产品质量,对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。
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