菠菜：植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色。
油菜：主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用。
韭菜：叶片窄长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露地栽培。
空心菜：一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。
芥菜：茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形。
西蓝花：也被称为青花菜、绿花菜。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。
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