食物一旦煮好就应立即吃掉，食用煮后在常温下已存放4-5小时的食物最危险。
食物须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。
应选择已加工处理过的食品，例如已加工消毒过的牛奶而不是生牛奶。
食物煮好后难以一次全部吃完，需存放4-5小时应在高温（60℃）、低温（10℃以下）保存。
存放过的熟食须重加热（70℃以上）才能食用。
生、熟食品避免接触。
厨房清洁，一块抹布一次不超过一天，下次使用前应在沸水中煮一下，刀、叉具等应用干净布擦干。
处理食品前先洗手。
不让虫、兔、鼠等动物接触食品，杜绝其微生物污染。
1饮用水和准备食品时所需水应纯洁干净。
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