夏天皮蛋要放冰箱保存吗
***答案皮蛋不要放冰箱保存。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。并且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。
皮蛋不要放冰箱保存。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋内容易凝成胶状体，这种胶状体内仍含%的水分，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。并且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。
夏天皮蛋要放冰箱保存吗多少度，皮蛋要放冰箱保鲜吗
以上内容来自网络，目的只是为了学习参考和传递资讯。
其版权归原创作者所有，如不慎侵犯了你的权益，请联系我们【qq123456】告知，我们将做删除处理！