烹汁和卧汁区别是什么
***答案顺序：烹汁是先放菜，后放芡汁。卧汁是先放芡汁，后放菜。口感：烹汁像水一样包裹着菜，口感轻盈。卧汁较厚重，口感黏稠。黏稠度：烹汁只有薄薄的一层，黏稠度很低。卧汁勾的芡比较多，像浆糊一样包裹着菜，黏稠度很高。
顺序：烹汁是先放菜，后放芡汁。卧汁是先放芡汁，后放菜。
口感：烹汁像水一样包裹着菜，口感轻盈。卧汁较厚重，口感黏稠。
黏稠度：烹汁只有薄薄的一层，黏稠度很低。卧汁勾的芡比较多，像浆糊一样包裹着菜，黏稠度很高。
烹汁和卧汁的区别，烹汁卧汁
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