一级奶源做什么
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奶源是指动物乳汁中酪蛋白类型为β-酪蛋白的奶源。
由于早期奶牛生产的都是奶，与之相对的奶是由于后期人工饲养过程中基因突变造成的，因此奶被认为更加原初。
在牛奶的酪蛋白中，-%是β-酪蛋白，其中又有多种变体，变体中最常见的两种是和，他们的区别是组成这种蛋白质的个氨基酸的其中一个氨基酸的不同。氨基酸链的第位是脯氨酸（）的酪蛋白是β-酪蛋白，第位是组氨酸（）的则是β-酪蛋白。
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