豆腐皮怎么做好吃抖音，抖音上的豆腐做法

最近疯狂沉迷抖音，不看别的，光是那些天南海北的美食，就足够我快乐很久了。
看多了发现除了一些地域特色的美食外，还有一些菜是很多人都重复做过的，堪称大众神菜，其中就有今天这道水煮虾片。

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最近疯狂沉迷抖音，不看别的，光是那些天南海北的美食，就足够我快乐很久了。
看多了发现除了一些地域特色的美食外，还有一些菜是很多人都重复做过的，堪称大众神菜，其中就有今天这道水煮虾片。

虾片的做法其实去年就做过类似的彩蔬敲虾，开背的虾仁裹上淀粉后用擀面杖敲扁、敲平，开水烫过后又弹又嫩，仿佛在舌尖上跳舞。

而这道水煮虾片则是用水煮鱼的做法来制作虾片，真的太适合想吃水煮菜系解馋、又不想自己费劲去骨片鱼的人啦。香辣鲜爽，锅底还有满满的时蔬杂菜，一锅下去应有尽有美得不行！

RECIPE

水煮虾片

材料

虾 200g / 豆皮 50g / 蒜 3瓣

莴笋 半根 / 姜 适量 / 干辣椒 适量

葱 适量 / 香菜 适量 / 淀粉 适量

调料

料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 盐 1小勺

火锅底料 1小块

1.处理食材：虾去头，从背部对半剖开，虾头备用。葱切末、姜切片、蒜头切末、莴笋切片。

将开背的虾放入淀粉中，均匀裹上一层薄薄的淀粉。

用擀面杖敲成薄片。

煮开一锅水，把敲好的虾片放入沸水中，焯10秒后捞出，沥干

2.熬煮汤底：锅中倒油，油热后放入姜片、虾头、火锅底料。

中大火煸炒至虾头变红、炒出红油。

接着倒入一碗水，加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1小勺盐调味。

煮开后把虾头捞出。

3.烫煮食材：汤底中莴笋片和豆皮，煮至断生后捞出，码入碗中。

接着把焯过水的虾片放入汤中，煮10秒后捞出，码放在莴笋豆皮上。

4.装盘享用：把剩余的汤底倒入碗中，再撒上葱花、蒜末和干辣椒段。

泼上热油，这碗水煮虾片就做好啦。

淀粉裹着的虾肉经过捶打后，不仅面积增大更能挂满汤汁，而且肉质格外细嫩，吃起来又不失虾球原本的Q劲。

配菜完全可以按照自己的喜欢，爽脆的莴笋、薄透的豆皮吸饱了虾头炒出的鲜香和火锅底料的鲜辣红油，一口汤汁一口菜，配米饭或者下点米粉都很搭。

用简单的虾片来代替复杂的剔骨鱼片，不仅没有河鲜的土腥味，还多了一丝鲜甜，馋水煮菜的时候来上这么一份，瞬间解馋！

最近杭州风头最大的餐厅就是从广州开来的点都德了，不仅吃上一口得先排队n小时，黄牛票更是要150+一张，这价格在广州的点都德都能饱餐一顿了！由于排队人实在太多，花吃姐姐已经被劝退了，而且不要脸的说，我去广州早就吃过好多次点都德了，最最喜欢的就是招牌金沙红米肠。

不过我觉得比起广州酒家，点都德的茶点种类还是有点少，对于偶尔才能去一次的游客如我，真的不够过瘾。我还是更喜欢坐在广州酒家的大厅里和各位阿公阿婆拼桌，看他们拿这张报纸慢悠悠地吃一碗面，感受悠闲的生活。

好了，今天的食谱和分享就到这里，你最喜欢哪种广式早茶的点心？水煮虾片的做法学会了吗？

标签： 好吃 豆腐皮 豆腐