图片来源于视觉中国。

中秋节，家家户户都要吃月饼。可是作为一种节令性食品，中秋节一过，吃不完的月饼就成了“甜蜜的负担”。细心的市民发现，中秋节刚过去，各大超市货架上琳琅满目的月饼产品便迅速撤柜。对此，一定会有人疑惑，那些未被市场“消化”的月饼去哪里了？对此，记者进行了走访调查。

商场超市：节后月饼退回厂家

9月25日上午，记者来到嘉兴市区戴梦得生鲜常睦店看到，原本中秋节前摆放在超市入口处的3个月饼地堆已经换成了其他商品，装在精美礼盒里的月饼已不见踪影。

“今年我们店总共出了3个月饼地堆，销售包括五芳斋、冠生园、杏花楼等在内的多个品牌月饼。”嘉兴市区戴梦得生鲜常睦店店长郑磊介绍，今年该店的月饼销售整体情况不错，“尤其是中秋节前几天，每天的营业额都能达到万元以上。”

记者了解到，月饼是节令性很强的食品，过了中秋节基本上很少会有人再吃，因此商家从月饼刚上市那会就提前打响“促销战”。“像我们店里，今年中秋节当天和节前一天，所有月饼礼盒都是买一送一。”郑磊说，通过“买一送一”等优惠促销的“助攻”，基本上所有月饼礼盒都被抢购一空，最后仅剩下十几盒退回了厂家。

在嘉兴市区江南超市总店，没有卖出去的月饼也被全部退回了厂家。嘉兴市区江南超市总店负责人姚爱华介绍，真正退回厂家的月饼数量并不多，“月饼销售启动前，会根据往年的销量预估今年的订货量，因此各大超市一般节后都不会有太多库存，不够了再让厂家补货，所以最终也没剩多少月饼。”至于厂家如何处理没卖出去的月饼，姚爱华表示并不清楚。

生产企业：节后月饼三大去向

没有卖完的月饼去了哪里？会不会放到冷库里，明年再拿出来卖，或者改成其他产品进行二次销售？

对此，五芳斋品质管理部相关负责人表示，如今月饼产品实现了标准化生产，因此生产企业能够在节前控制月饼产量，节后月饼剩余不会太多。“像我们五芳斋的话，卖剩下的月饼，首先会作为员工福利，在员工食堂进行低价销售；如果还有剩余，我们会送去饲料厂。”

记者从五芳斋和美丽家族等月饼生产企业了解到，企业处理剩余月饼的方式大致相似，基本上是三大去向：保质期内的月饼，把礼盒拆掉，当成散装食品，降价销售；内部处理给员工；卖给饲料厂制成饲料。而过了保质期的月饼，则集中销毁。

“我们的销毁不是简单的销毁。”五芳斋品质管理部相关负责人表示，五芳斋的做法是在第三方公司到场的情况下，对过期月饼的销毁过程进行纸质和视频记录，以备相关部门检查。

相关部门：杜绝“古董月饼”

十多年前，某知名月饼生产企业回收陈旧馅料做新月饼的事件轰动一时。早些年，有的生产企业为了延长销售时间，甚至能够在第二年继续销售，在月饼中加入大量食品添加剂。

国家新版《食品添加剂使用标准》实施后，月饼保质期定为不超过60天，月饼“寿命”比以往缩短1个月，为的是通过控制添加剂使月饼更加健康。

“现在市面上‘古董月饼’基本上已经绝迹了。”秀洲区市场监督管理局应急宣教科科长庞代松表示，对于已过保质期的回收月饼，相关部门要求生产企业直接销毁，绝不允许留作第二年的原料。

庞代松介绍，针对月饼生产所用的原料及每个生产环节，市场监督管理部门每年都会进行检查和工作指导，一旦发现有企业使用过期的原料或者成品，将根据《食品安全法》的相关规定进行处罚。

事实上，一些月饼生产企业的相关负责人向记者透露，将月饼留到第二年再卖并不划算，“如果这样做，还要额外租赁厂房保存，增加一笔费用。另外，每年月饼的包装和款式都要变化，就连小包装也会变化，而企业没有精力对前一年的月饼重新加工，这些月饼一旦上市很容易被发现。”

庞代松表示，近年来国家对于馅料食品的管控力度加大，企业生产也更加理性。从各商家反映的情况来看，禾城中秋市场月饼的产销基本持平，买到“古董月饼”的概率极低。“如果市民发现有商家销售过期月饼，或者将过期月饼回收进行再加工，可以拨打12345市长热线进行举报。”

（原标题《中秋节过完了卖剩下的月饼去哪儿？》，原作者樊根苗。编辑沈烨婷）

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