丽江古城网红店有哪些丽江古城这家在抖音上很火的米线店，值得吃吗？

2022-07-21 09:25:01

丽江古城抖音网红店，丽江抖音网红馆

食物承载着一座城市的记忆，它带给人们四季不变的温柔回忆。

云南过桥米线，对于云南人就是故乡情，出门在外只要听到过桥米线就会想到家。就像北方孩子想家了就去吃饺子，解了馋，便也缓了想家之情。

汪曾祺在《昆明的吃食》里记载过好的过桥米线一是要汤好，汤面一层鸡油，看似毫无热气，而汤温在100℃以上；二是要片料讲究，鸡片、鱼片、腰片、火腿片，都切得极薄而又完整无残缺，推入汤碗，即时便熟，不生不老，恰到好处。

按照汪老的标准，找好吃的过桥米线也是一件不容易的事情，不过网友的力量总是强大的，发现了丽江这家满足标准的过桥米线，并成功让它在抖音上“火”了！

让我们一起去看看，这家米线值不值得吃？

打卡渣渣米线

人均：50元/位

地址：丽江古城五一街（饮玉巷和振兴巷交叉口）

渣渣米线店的过桥米线是我见过最有仪式感的过桥米线：木制的桥上放着大小一致装着配菜的小盘，配菜一排排似乎在等待着下桥跳到大汤锅里面泡澡。

在店门口就可以闻见食物的香味，已经迫不及待想走进店去品尝美食啦！

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食物承载着一座城市的记忆，它带给人们四季不变的温柔回忆。

云南过桥米线，对于云南人就是故乡情，出门在外只要听到过桥米线就会想到家。就像北方孩子想家了就去吃饺子，解了馋，便也缓了想家之情。

让我们一起去看看，这家米线值不值得吃？

打卡渣渣米线

人均：50元/位

地址：丽江古城五一街（饮玉巷和振兴巷交叉口）

在店门口就可以闻见食物的香味，已经迫不及待想走进店去品尝美食啦！

点餐时发现渣渣过桥米线店的过桥米线的品种挺多的。主要分成八种，分别是松茸鲜花过桥米线68元／套，野生菌排骨过桥米线58元／套，三文鱼过桥米线53元／套，千里寻珍品过桥米线168元／套，酸汤肥牛过桥米38元／套，肥牛过桥米线48元／套，状元过桥米线28元／套，以及店铺主推的渣渣过桥米线88元／套。

其实根据汤底和配料，米线味道也不一样，所以在点餐之前可以先询问一下服务员，以便更好地挑选到你喜欢的过桥米线套餐。

渣渣米线店装修风格是丽江古城特色，土木结构的房屋，绿植与鲜花环绕，色彩和谐带给人视觉上的舒适感，门口小桥流水与光滑洁净的石板路，随手一拍都是美景。

店有上下两层，看到的风景也大不相同，在一楼听着潺潺流水的声音，看熙熙攘攘的游客有说有笑地走在路上，不禁感慨，若无闲事挂心头，便是人间好时节。

在二楼，微风轻轻吹过，给夏日带来一丝微凉，特别舒服，还可以看到古城屋檐上的吉祥兽，它看起来像准备飞翔的小鸟，风吹过，柳叶拂起，简简单单地便也觉得这样的日子有趣！

小编在二楼就坐后，可爱的服务员小姐姐提着装满小菜的“桥”向我们走来，这套过桥米线主要由四部分组成：一是汤料，覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料主要有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。

鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热。迫不及待把米线倒进汤里、送入口中，米线爽口滑嫩，配菜也很新鲜，肉质可口，菌类鲜香极具云南特色。味蕾得到大满足！

同行的小伙伴并非云南人不了解过桥米线，所以她秒变“十万个为什么”开始提问：米线是什么？为什么叫过桥米线？

其实米线是一种传统米制风味小吃，不过云南称米线，中国其他地区称米粉，但各地的口感还是有区别的。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄好他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来，一次送鸡汤的时候，秀才娘子偶然发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油犹如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线分开，要吃时再放一起，既能保温，还能保持口感。于是她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，上覆厚厚鸡油；米线先在家烫好，把配料也切得薄薄的，到岛上后再加入滚油热汤烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效。而因为到岛上要过一座桥，为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。