郑州海鲜批发市场，郑州海鲜批发市场在哪

河南商报记者 郭爽爽 文/视频 受访者供图

秋风起，蟹脚痒。饱满的蟹黄，流油的蟹膏，一口下去，满嘴鲜香，这是独属于秋天的馈赠。

中秋、国庆，双节将近。近年来越发受到消费者喜欢的螃蟹，市场销量逐年扩大。但今年，郑州遭遇汛情加疫情的双面夹击，螃蟹预售期比往年推迟了至少半个月，这不免让准备在双节期间大干一场、抢收年末四个月的蟹商们有些沮丧。

9月6日起，河南商报记者走访了郑州多家螃蟹品牌商以及批发商。虽然采访中的市场还相对冷淡，但大多数商家表示，销售爆发期即将到来，他们对抢收未来四个月以及今年最终的销售结果信心满满，甚至有人认为今年的销售还会增长。

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是什么因素让他们如此充满信心？毕竟，也有部分商家采取保守战略：底线是活下去。

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河南商报记者 郭爽爽 文/视频 受访者供图

秋风起，蟹脚痒。饱满的蟹黄，流油的蟹膏，一口下去，满嘴鲜香，这是独属于秋天的馈赠。

中秋、国庆，双节将近。近年来越发受到消费者喜欢的螃蟹，市场销量逐年扩大。但今年，郑州遭遇汛情加疫情的双面夹击，螃蟹预售期比往年推迟了至少半个月，这不免让准备在双节期间大干一场、抢收年末四个月的蟹商们有些沮丧。

9月6日起，河南商报记者走访了郑州多家螃蟹品牌商以及批发商。虽然采访中的市场还相对冷淡，但大多数商家表示，销售爆发期即将到来，他们对抢收未来四个月以及今年最终的销售结果信心满满，甚至有人认为今年的销售还会增长。

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是什么因素让他们如此充满信心？毕竟，也有部分商家采取保守战略：底线是活下去。

【乐观派：目前销量不如去年，但仍预期会持平或增长】

​位于郑州市经开区朝凤路上的一家“大闸蟹海鲜茶礼店”的老板陈连红，是苏州某蟹业公司的河南区域代理人。

他店里的货架上，摆了不少待售的螃蟹卡，墙面上张贴着价格表。“今年截至目前的销量，比往年同期少，但是真正的销售高峰还没来，预计9月15日左右会有一个购卡爆发期。”

灾疫接连而至的今年，在销售中是否需要更为特别的投入？陈连红表示：“今年也没啥特殊战略，我们老客户多，每年都不愁卖，往年销售额有百十万（元）左右。至于今年能卖多少，不好估计，但是相信也不会差。”​

​另一个螃蟹品牌“好蟹汇”已入驻郑州五年了，虽然仅在黄河南路上有一家店，但每年的销量都在以50%的速度递增，去年达到了七八百万元。好蟹汇阳澄湖大闸蟹河南区域负责人姜从文告诉河南商报记者，虽然目前销售情况不佳，但根据经验，他所期待的爆发期还没真正来临，所以并不心急：“中秋节前10天左右才会进入销售集中爆发期。”

为了能在特殊年份依然有一个可观的销量，姜从文在去年的基础上把今年的广告宣传投入金额又增加了20%，并且在郑州开放堂食的第一时间，他就把户外以及线上等广告宣传同步安排了。投入追加了，会有怎样的产出呢？姜从文说：“今年比较特殊，最终能卖多少还不好说，但至少跟去年持平，这个信心我还是有的。”

​逆流而上，今年，另一个螃蟹品牌“蟹之家”在郑东新区又新开了一家分店，这已经是“蟹之家”在郑州开设的第六家分店了。蟹之家郑州区域负责人刘建龙告诉河南商报记者，因为前段时间的疫情，通过跟公司在全国各地的连锁店沟通发现，今年截至目前的销售量整体都不如往年，如果按照目前的态势继续发展的话，很可能最终的销量赶不上往年。不过最终结果到底如何，也不好说，还是要抱有乐观态度。

通过走访，大部分品牌商对接下来的爆发期抱有乐观的态度，但也有部分品牌商采取了保守策略。

【保守派：目标是“活下来”，采取“薄利多销”策略】​

​7月份，蟹兴阁阳澄湖大闸蟹刚租了位于郑州中原区的店面，“刚交完房租就遇上了汛情，接着是疫情，白白交了俩月房租。”蟹兴阁阳澄湖大闸蟹河南区域负责人梅波言语中充满了无奈。

“总公司今年给河南区域定的底线就是活下去。”为了降低整体运营成本，蟹兴阁河南区域今年砍掉了2/3的品牌宣传费用，梅波告诉河南商报记者。​

​因为今年郑州市场的螃蟹预售期整体推后了至少半个月，蟹兴阁河南区域目前的销售额也与往年不可同日而语。“往年，我们一家门店的螃蟹年销售额能达到一二百万元，甚至二三百万元，但今年预售期的销售额，比往年下降五到六成。比如，往年这个时候，一天就能卖十万八万（元）的，现在每天最多能卖两三万元。”

至于目前销售情况不可观的原因，梅波认为，除了前段时间疫情导致闭店的因素外，还有不少人这几个月的收入普遍不高，所以，买螃蟹的预算也较少甚至没有。但，即将来临的“爆发期’让梅波还是有所期待的：“预计9月10日之后会逐渐进入爆发期，而且会一直持续到中秋节。”

对于今年的销售情况，他没有给出预测。不过，对于总公司给他定的“活下去”的目标，他还是不担心的，并计划采用“薄利多销”的方式度过这特殊的一年。

“今年我们家的价格肯定是要比往年便宜。比如说，往年卖到800元—900元的卡，甚至950元的，今年直接定价800元，甚至（如果有顾客）要还价，700多元也能卖。”

只要不亏本就能卖，利润少点无所谓，因为只有销售出去才能有可流动资金维持循环，店铺也才能活下来。这是梅波今年的战略思维。但对于该行业在河南市场的开拓和发展，他还是很看好的。

在零售品牌商之外，郑州中牟万邦国际批发市场海鲜批发商们表示，虽然现在销量不如往年，但是他们有信心反超往年。

【批发商：销量不会低于去年，甚至会反超10%】

​如果说螃蟹品牌商售出的蟹卡多用于人情往来，那批发商们直接供给郑州各大农贸市场的螃蟹，就是大家饭桌上最常见的了。

河南天鲜下凡供应链管理有限公司相关负责人杨军表示，他在中牟万邦国际批发市场以及中部两岸海鲜物流园都有档口，进货地主要多是江苏兴化、盐城等地。说起目前的销量，杨军显然有些失望：“往年，从开始销售至目前这个时候，已经能卖掉2000斤，现在只能卖七八百斤，目前的销量低于往年一半还要多。”

同样做海鲜生意的万邦批发商叶玉阵，从事这一行有六七年时间了，根据往年经验，对于目前螃蟹销售不佳的现状，他认为：“量还没起来，再有一星期就该起量了。 而且随着大家对海鲜的接受程度加大，今年的销量不会低于去年，甚至会反超10%。”他的预测依据，来源于每年对最终销量数据的对比：“每年的销量都是在提升的，比如说去年俺家的螃蟹销量比前年增加了有20%。不只是螃蟹，几乎所有海鲜的销量都是在增加的。”

既是同行，又是好友，叶玉阵和杨军在着手建立立足河南的海鲜平台——天鲜下凡：“就像大家一说水果就能想到百果园一样，我们的目标是，在河南，大家一提起海鲜就能想到‘天鲜下凡’。”

叶玉阵认为，他们有一手货源，没有中间商层层加价，具备绝对的价格优势，所以，让河南人吃到质优价廉的海鲜，他很有信心，并且目前已在郑州开了四家专卖店，现在正在往各个地市推广。

【更多品牌入局，对行业发展反而有利】​

​近年来，随着螃蟹逐渐端上老百姓的餐桌，不少品牌商也都在加大布局，郑州市场涌入的螃蟹品牌越来越多。虽然看起来会有更大竞争，但蟹兴阁的梅波认为，这对该行业的发展反而是一件好事。因为随着行业入局者越来越多，该行业会逐渐透明化，良币与劣币的界限也就越清晰，另外，消费者也就能买到质优价廉的螃蟹。

随着多家品牌线下门店数量不断增加，螃蟹的暴利时代也已经悄悄过去。今年，梅波开始对“增开线下门店”产生思考。

线下门店的存在会让消费者心里更踏实，一旦出现问题，方便快速及时联系到商家进行更换或者索赔。但房租、人工等成本的制约，没法跟淘宝、天猫等线上商城进行价格竞争，会注定丧失一部分客流。但是，如果线下门店通通转到线上，又会因为物流等原因可能影响螃蟹质量，进而影响品牌的口碑和声誉。所以，他认为螃蟹等海鲜销售需要探索新的发展业态。

另外，关于未来的“出路”，梅波认为要抢占90后甚至00后的消费心智，毕竟他们才是未来的消费主力军。

【大闸蟹专卖店每年只一半时间跟“蟹”有关，其他时间在忙啥？】​

​螃蟹，作为季节性较强的产品，销售旺季仅能维持两三个月，有人不禁疑惑，剩余的十多个月，这些名为“大闸蟹”的店都干嘛呢？难不成全都闭店？ 梅波以蟹兴阁为例，讲述了该行业一整年店铺运营时间线。

6月开始，店铺进入筹备期，7—9月正式销售螃蟹，基本9月底螃蟹的销售期会结束，接下来就是提货期了。大部分消费者会在10月份提货，提货期会持续到元旦前后。所以，从6月份到元旦，螃蟹的销售会占半年时间。而绝大多数卖螃蟹的老板同时也在经营着其他海鲜产品，元旦过后，店里就开始销售其他海鲜，并且会一直持续到4月初。综上来看，一年中仅有4月、5月这两个月，没有可售产品，这时，梅波通常会选择闭店修整。同时，他表示，其它同行此时基本也都是闭店状态。

不少新晋螃蟹吃货，并不知道什么时候的螃蟹最肥美，跟螃蟹等水产打了十多年的交道的梅波给出了最佳吃蟹日期。要想吃到真正肥美的螃蟹，他建议大家最好在10月中下旬提货：“那时候，母蟹的蟹黄已经好得不得了，很饱满，公蟹蟹膏也已经开始长了。不然，有可能出现味苦或者颜色发绿的情况。如果想在中秋节吃螃蟹，那最好选择母蟹，因为母蟹的发育会比公蟹提前10—15天。”

（河南商报编辑 施尚景 吉倩倩）

标签： 郑州 批发市场 海鲜