如何和包包子的面，怎样和包包子的发面
蒸包子时，和面别只加酵母，多加2物，出锅洁白膨松，放凉不发硬
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『蒸包子时，和面别只加酵母，多 ...
最佳答案通常广式月饼用花生油，潮式月饼用猪油。花生油的优点是比较香，制作传统广式月饼都习惯用花生油，而猪油则可以防止冰皮爆裂，还可以增加光泽度。因此花生油、猪油都可做 ...
最佳答案在300g面粉中加2g盐搅拌均匀；用开水烫面，注意不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子将面粉搅拌成雪花状；将雪花状面絮揉成光滑的面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟即可。在30 ...
最佳答案和黄米面通常用温水，一般水温在50摄氏度左右即可。若气温较低，可以用60摄氏度左右的温水和面，但千万不要放沸水，不仅会粘手，而且会没有韧性。和面时，将温水缓慢倒入盆中， ...
最佳答案效果不同：温水和面，面不软不硬；冷水和面，面稍微硬一些。制作的食物不同：温水和面，适合煮食，做锅烙等；冷水和面，适合蒸食，蒸馒头、包子。口感不同：温水和面，做出来的食物口感合 ...
最佳答案建议用温水。麻叶想要香酥，和面很关键，单用热水或者是冷水和面都不对，应使用温水进行和面，做出的炸麻叶才会更加酥脆，油温达6-7成热下锅，全程中火，不可直接用大火，避免外熟 ...
1、准备食材：高筋面粉300克、牛奶150克、鸡蛋1个、酵母4克、盐2克、白糖45克、玉米油30克。2、将牛奶、蛋液、糖、盐、玉米油加入到 ...
面粉充分的搅拌均匀，将面团静置１－３分钟，包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。方法一：可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充 ...
最佳答案糯米面用热水和面。糯米面和面的水温不能太高，建议在40-60度之间。糯米粉在和面时，不能直接用过热的水或冷水。如果用冷水和面，糯米粉的黏性较低，容易散开，很难揉搓成面 ...
();饺子皮怎么和面？用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量 ...
();和面时放植物油是为了让面筋充分的扩展，让其口感更好，和面时放植物油还能降低细菌的滋生情况。和面的方式一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打面团，可以使面筋得到充分扩展 ...
最佳答案用墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁、蓝莓汁、茄子汁等食材和面能成黑色，而且用这些汁和的面会更加有营养，有利于补充体内的微量元素和维生素等。可在面粉中加入使其变黑的食 ...
最佳答案在榨汁的过程中添加少许食用盐即可。使用菠菜汁和面时，将打好的菠菜汁，添加面粉中和面。和好的面可以用于制作菠菜面条、饺子、包子、菠菜汁青团、菠菜煎饼等。制作 ...
最佳答案谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%～85%，含有人体所需的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白 ...
最佳答案是因在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合。而且形成立体状后并具有一定 ...
最佳答案将面粉用小碗舀出两碗到容器。慢慢往面里加水，一边加水一边搅面，把面粉搅拌成面絮状。再把小面团揉在一起，面团揉匀成三光（盆光、手光、面光）后，用盖子或保鲜膜包住，醒10 ...
最佳答案意思不同：尊严有两种意思，一指尊贵庄严；二指可尊敬的或者不容侵犯的身份或地位。面子有四种意思，一是物体的表面；二是表面的虚荣；三是情面；四是粉末。使用范围不同：尊严比 ...
最佳答案小苏打和面可帮助发酵，起到蓬松和松软面团的作用。在制作馒头、包子等面食时，加入适量小苏打能够中和过度发酵产生的酸性，帮助产生气体，协助发酵，还可让淀粉更容易蒸熟， ...
最佳答案和黄米面通常用温水，一般水温在50摄氏度左右即可。若气温较低，可以用60摄氏度左右的温水和面，但千万不要放沸水，不仅会粘手，而且会没有韧性。和面时，将温水缓慢倒入盆中， ...
最佳答案咯吱盒是一种以绿豆面为主做的副食品，是一种方块形状的厚片，表面颜色较重，像是烙糊了的咯吱，因此得名。基本方法是绿豆面加水搅成细面糊，然后在饼铛上摊成薄饼。然后卷 ...
最佳答案水和面的比例没掌握好：发面过程中造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中发的面肯定也是硬的，在揉的过程中会出现揉不光滑的现象。干面与湿面不均匀：在 ...
面粉做面包用冷水还是热水搅拌
食用目的不同，水温就不同，烙饼、蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水。如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用 ...
韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门
***答案在g面粉中加2g盐搅拌均匀；用开水烫面，注意不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子将面粉搅拌成雪花状；将雪花状面絮揉成光滑的面团，盖保鲜膜或 ...
发面多久能发好做包子
***答案视情况而定。看酵母的活性、数量以及和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高（接近度）发面的 ...
用什么可以和出黑色的面
***答案用墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁、蓝莓汁、茄子汁等食材和面能成黑色，而且用这些汁和的面会更加有营养，有利于补充体内的微量元素和维生素等。可在面 ...
