最佳答案腌肉不要洗干净了再腌。腌制腊肉时，如果进行清洗，水分会渗透到肉里，容易变质发臭，不利于腊肉的保存。可以用涂抹高度白酒的方式进行清洁杀菌，还能延长保存时间，吃之前洗 ...
最佳答案腌肉腌好不需要开水洗，因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右， ...
三穗县美食有三穗灰碱粑、三穗血浆鸭、三穗卷粉、苗家鱼冻、腌肉、甜酒粑等。1、三穗灰碱粑：以上等糯米混以稻草灰，成品一黄褐色为宜 ...
用料：精牛肉１５０克，芹菜２００克，植物油１５克，盐２克，生抽（腌肉用）２克，淀粉（腌肉用）２克，五香粉（腌肉用）２克，蛋清（腌肉用）３０克，鸡精１克，盐（腌肉用）１克，植物油（腌肉用）２克。1、牛肉切 ...
最佳答案腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、绿豆淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的 ...
最佳答案腌肉要过热水是因为可以除去腊肉表面的杂质，而且还能将腊肉的油汁封住，如果不用开水冲烫，直接晾晒就会导致腊肉发干发柴，影响口感。漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐 ...
最佳答案炒热的盐可以直接腌肉。盐炒热后可以更好地溶解在肉上，咸味能更好地进入肉纤维，腌制出来风味十足的腌肉。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的 ...
最佳答案夏天腌肉不可以晒太阳。腌肉在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。可以放在通风良好且干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等地方 ...
最佳答案腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质，还能将腌肉里的油汁、水分封住。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽，影响腌肉的口感。这样处理 ...
最佳答案生抽腌肉腌三天晾晒。腌的时间太长会很咸，而且会有臭味。约晾晒4-5天后，转阴凉处吹干，约需10天左右，等到表面干硬、手捏紧实，就可收起来。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸 ...
最佳答案腌肉可以二次补盐，但通常情况下不会补盐，否则会很咸。因为猪肉本身密度较高，腌腊肉时不能加水，食盐又是小颗粒的，需要用手揉搓入味，所以猪肉吃盐速度慢，加盐分量太多，随着 ...
最佳答案冬天腌肉不需要洗。清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腌肉需选择凉爽干燥的天气，才不容易变质，温度过高会使肉里的细菌发酵，导致肉发酸变质。腌好的肉，表里一致， ...
最佳答案夏天腌肉不可以晒太阳。腌肉在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。可以放在通风良好且干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等地方 ...
最佳答案腌肉长蛆不可以直接冷冻。腌肉长蛆后，冷冻并不可以把蛆冻死，如果在腊肉的晾晒过程中，环境的湿度较高，肉有褶皱或被苍蝇爬过，肉就容易会长蛆，长蛆的腊肉不能再食用，建议直 ...
最佳答案腌肉的盐炒热后马上腌。中国的一些地区在制作腌肉时，会将盐炒热后涂抹在腌肉上，这样做可以让盐分充分的溶解在肉中，使腌肉能均匀腌制入味，并且还能大大减少腌肉的时间， ...
最佳答案酱油腌肉需要泡5-7天，因为酱油里面的盐分相对比较少，时间充足酱油的味道才能充分渗透到肉的内部，做出的酱肉的味道才好。注意酱油的量要浸没肉再腌制。酱油腌肉需要泡 ...
最佳答案腌肉在晒之前不要用热水洗。因为清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制 ...
最佳答案腌肉时肉和盐的比例是11。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放；放盐过多，腊肉太咸也会影响人食用的口味。盐里可添加适量的花椒和八角，一起开中小火炒，等盐变成微黄色即 ...
最佳答案腌肉在晒之前不要用热水洗。因为清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制 ...
咸肉一般腌几天可以晾晒
***答案咸肉腌天后可以拿出来晾晒。想要制作出美味的腊肉，要注意刚买回的猪肉不能洗，否则猪肉易变质。并且在腌制的过程中要定期翻动肉片，且肉材选择猪 ...
腌肉的盐为什么要炒一下才放进去
***答案炒腌肉的盐，作用有两个，一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间，二是增加腌制品的香味，味道会更好。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、 ...
风吹肉要几天才能吹干
***答案根据气候而定。通常将肉挂到通风、阳光照射不到的阴凉处，自然风干，一个月左右即可吹干。秋冬季节把肉直接挂在院子里或通风的阳台处，一个星期左右 ...
腌制的肉长蛆了还能吃吗图片
***答案腌肉长蛆不可以直接冷冻。腌肉长蛆后，冷冻并不可以把蛆冻死，如果在腊肉的晾晒过程中，环境的湿度较高，肉有褶皱或被苍蝇爬过，肉就容易会长蛆，长 ...
1、1 买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里2 倒入白糖3 倒入白酒4 用手将五花肉和白糖白酒拌匀5 再倒入生抽和姜丝6 用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上7 第二天将肉 ...
1、可以的，发黄只是跟天气热和腌制的肉时间放的太旧了有关系，不影响食用的。2、咸肉发黄了还能吃吗？主要是肉类变颜色就绝对不能再吃了，希望我的回答能够帮助到你。3、放在冰箱 ...
