明太鱼。明太子是一道菜肴，主料为明太鱼和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽，朝鲜族清明节的时候，家家户户都吃明太鱼。明太鱼是 ...

不可以。麦饭石锅的三个注意事项：不能用金属铲、煮海鲜尽快清洗、第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。因为金属铲会破坏石炒锅 ...

加一些水。如果炒菜时水淀粉放多了，可以加入适量热水下锅，然后尽快搅拌。建议以后倒水淀粉的时候，要一边观察，一边倒入。不要一次性倒 ...

红醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。作用：1、调和菜肴滋味，增 ...

最佳答案淮安菜特色菜有淮安茶馓、码头汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、软兜鳝鱼、平桥豆腐、狮子头、蟹黄蟹肉、蟹黄汤包等。码头羊肉汤：码头羊肉汤是江苏省淮安市淮阴区码 ...

五成油温是多少度?
五成油温度，六成油温度。烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有 ...

***答案没有淀粉可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡，如果这些都没有，还可以使用面粉水代替，直接用面粉兑水制作成面粉水即可。勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况 ...

***答案明油又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或 ...

炒菜放老抽有什么作用和功效
();老抽适合作为肉类的调色剂，来增加肉类的色泽，同时也能起到很好改善口感的作用。老抽是用优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成生抽后的 ...

1、口味以酸甜辣咸为主，酸黄瓜酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品烹调方法以烤熏腌为特色什锦冷盘鱼子酱酸黄瓜汤冷苹果汤鱼肉包子黄油鸡卷等6啤酒自助－－德式菜肴对饮食并 ...

1、炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉芹菜炒肉醋溜土豆丝醋溜西葫芦辣子炒咸菜炒辣子酱等晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面长面捞面笼面等，也吃饺子蒸包子烙包子 ...