豆浆沸腾后继续加热8分钟。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量泡沫漂 ...

扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而降低红细胞的带氧功能，如果不焯水，会给 ...

不可以。扁豆不熟是有毒的。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果 ...

豆角一定要充分加热煮熟，没熟的豆角含有皂素，对我们的人体健康非常不好，一般需要急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些，1520分钟左右，如果很嫩 ...