主料：菜苔一把、蒜子适量。1、准备菜苔一把洗干净。2、切段备用。3、热锅放油放入蒜子炒香。4、放入菜苔翻炒至软。5、加入一勺盐翻 ...

3切点蒜片4锅热油，下蒜片炒香5加入菜心6大火翻炒7加盐和鸡精调味炒匀8装盘烹饪技巧 1菜心清洗的时候，加点盐泡一下，可以去除农药和虫子2大火翻炒，加点蒜清炒比较好吃红菜心的家 ...

一般是右手持手勺或锅铲不停地middotshy炒，并要炒开炒散左手拿锅做相应的颠动，使锅内原shy料不断移动变位，均匀受热，避免产生生熟不匀老嫩不一的问题，保证菜质脆嫩ldquo准rdquo， ...