白嘴山药和铁棍山药都含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、淀粉、糖、维生素C、甘露多糖、黏液汁、植酸以及钾、磷、钙、镁、铁、 ...

2一般煮山药的时候，菜山药如果变成透明色就熟了，铁棍山药变成软软的就是熟了3煮山药时，可以去皮也可以不去皮，山药皮的主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物 ...

不是的山药脆并不是因为没有熟，是因为山药的品种不一样，所以口感也不一样脆山药也就是常说的菜山药，这种山药的特征还是好分辨的，表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体 ...

另外，铁棍山药的尾端形状浑圆，其它品种的山药尾端则偏尖 2看颜色 铁棍山药的外皮呈土褐色，有铁红色斑痕，比其它山药颜色要稍深一些将铁棍山药蒸熟后，里面山药肉质地细腻，且颜色微 ...