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> TAG信息列表 > 白汤
浓白汤形成的原理
最佳答案汤浓白的原理就是在熬或煮制过程中,肉所含的脂肪外溢,肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出,肉皮中的胶原蛋白水解成明胶分子,同时加热汤汁会在锅内不断 ...
白汤杂碎的做法大全
做法1羊心羊肺羊肚羊肠分别洗净2锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒大料葱丝姜片蒜瓣盐,煮至羊杂九成熟后 1 捞出,沥干,切小块3炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂姜末蒜末。3羊头 ...