最佳答案揉捻是乌龙茶初制的塑形工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。揉与 ...

又如炒制高档龙井茶的辉锅，先是用抖搭拓3种手法时间很短，后用抓捺推磨等手法，目的是使辉锅后的干茶进一步达到色泽明亮条索整齐均匀总之，炒制各档龙井茶要根据鲜叶的色泽老嫩大 ...

1选择良种茶园采摘茶叶，采后挑拣大小均匀的鲜叶，及时薄摊在阴凉通风的地方晾6到8小时，当日制作2杀青在直径60厘米左右的铁锅内进行，制前把锅壁磨光洗净，杀青时锅温控制在140到180 ...

第三步就是揉搓，增加茶叶得可塑性，第四步是闷堆和发酵，主要是通过微生物得作用，让茶叶增加属于自己得香味最后就是干燥，排除茶叶种得水分，然后提高茶叶得口感，最后可以延长茶叶得保 ...

1、2揉捻使叶片变为条索形，为制成各种形状的茶叶打好基础手捻一般是将杀青叶用两手握紧，在簸箕上向前推进，用力适度连续揉至叶成条索茶汁挤出为止揉捻质量要求是，条索紧结，叶汁稍 ...

黄茶的制作工艺主要有杀青揉捻闷黄干燥四步方法步骤 1 杀青黄茶制作的第一道工序，和绿茶类似，目的是钝化鲜叶中酶的活性，丧失部分水分，使叶片变软你知道黄茶是怎么制作的吗黄茶 ...

有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶” 叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类茶叶饮品被誉为quot世界 ...

4晒青绿茶 晒青绿茶是利用日光干燥的绿茶它主产云贵川桂鄂陕等省区，晒青茶主要是作为加工紧压茶的原料，如青砖茯砖沱茶饼茶康砖等都属此类蒸青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国 ...

1首先将采摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用2杀青然后最好选用柴火灶，把锅洗净锅一定不能有油味，生火并将锅烧热此时需要大火将采回来的茶叶倒入锅中，用 ...

1、6整形包揉 把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用ldquo速包机rdquo把整个茶叶紧包成球状如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色7揉捻 将打包好的茶包放在ldquo揉捻机 ...

用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转，动作由轻慢逐步加重加快，不时抖动挑散，反复进行青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不 ...

茶叶采摘回来后有这几个步骤，先晒青 ，凉青摇青，再空调房凉青如此重复三次，再放置空调房到第二天的一定时间再炒再包揉，到一定的颜色形状再烘干，最后一步就是挑梗包装成成品我说的 ...

3茶叶从鲜叶开始，按照不同的发酵程度，不同的加工工艺，做出来会得到不同的香型4参照芳香物质沸点高低的挥发性进行一个简单的排列，大致上可以得到一组茶叶的基本香型青臭茶青时清 ...

1洗锅，生火烧热锅由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶把锅洗净，生火并将锅烧热2炒青倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软此时需大火3装入簸箕将炒软的茶 ...

鲜叶泡水喝的味道跟普通叶子泡水喝一样的效果，没有茶味，没有颜色的，鲜叶只有经过杀青揉捻加工以后才能喝出茶味的从茶树上采摘下来的新梢芽叶从茶树上采下的嫩枝芽叶，叫“鲜叶” ...

新茶采摘后，茶叶不需要经过淘洗后再加工，需要采摘后直接加工处理，得到干茶后，供人们饮用另外经过加工热炒的新茶也应放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。在现在的茶 ...

1、茶叶，需经历水与火的考验 直接晒干的，有一股日晒味，青草气，散发不掉一系列的化学反应也没有发生产生不了好的味道你可以一试，以验证我的说法。2、刚摘回来的茶叶最好是及时进 ...

杀青方式炒青蒸青泡青辐射杀青其目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良 ...

1、2晒青绿茶用日光进行晒干的主要分布在湖南湖北两广四川，云贵等省也有少量生产晒青绿茶以云南大叶种的品质最好3蒸青绿茶利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成茶色深绿，茶汤浅绿 ...

而晒干的绿茶被称为晒青4蒸汽的茶叶杀青方法一般是日本俄罗斯印度应用较多杀青一般需要遵循好高温杀青先高后低的原则而蒸青就要高温和快速，从采摘到晒干至杀青只能有两到三 ...

杀青一般掌握“高温杀青先高后低老叶嫩杀嫩叶老杀抛闷结合多抛少闷”等原则蒸青则要“高温快速”鲜叶采来后，要放在地上摊晾23小时，然后进行杀青茶叶杀青使用机械 1滚筒杀青机 ...

1、2黄茶 01 鲜叶杀青揉捻闷黄干燥 黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶黄芽 ...

炒茶锅都采用普通饭锅，按倾斜25～30砌成相连的三口锅炒茶灶炒茶都使用竹丝扎成的炒茶扫把，长约1米，竹丝一端分散直径约为10厘米所不同的是炒法，当地茶农总结为“生锅要旋，二锅带劲， ...

绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节绿茶用茶树的嫩芽嫩叶制成按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶烘青绿茶蒸青绿茶晒青绿茶，代表性名茶为 ...

绿茶饮应该怎样做？
家庭自制绿茶饮料方法技巧1、先用水壶烧水，再准备一个大玻璃杯，水开之后，先用开水烫杯，轻轻晃动杯子之后迅速将水倒掉，再在杯子里面加入一些绿茶。另外准备一个 ...