山药的营养价值 作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质B族维生素维生素C维生素E葡萄糖粗蛋白氨基酸胆汁碱choline尿囊素allantoin等，此外还有多酚氧化酶及薯蓣皂等其中重 ...