1、1，选猪前肘子，人工去毛清洗，放入沸水中至少5分钟去血水，捞出用清水清洗，去尽血水血泡2，放入冷水中待水开后改用微火煨制3，将冰糖炒成肉红色原计放入将肉上色冰糖量以能使肉上色 ...